Les défis de la Foire - le commerce équitable de l'Indonésie

Commerce équitable, le commerce juste et équitable et le café en Indonésie Relation-vue Café Merdeka:

1 /. Interne (Indonésie spécifique) Obstacles et l'Indonésie est un pays avec une énorme base de consommateurs potentiels internes. Toutefois, à ce stade, les consommateurs que nous ciblons sont basées à Jakarta, Medan, Surabaya, Yogyakarta, Bali et Bandung. En dehors de ces villes, le marché est très petit. Les villes mentionnées ont une population combinée de près de 40 millions d'habitants peut-être. Cependant, notre marché cible est au milieu de la classe supérieure des Indonésiens et des expatriés de décision jusqu'à peut-être un marché aussi petit que 1,5 millions de consommateurs potentiels. De ce nombre ceux qui sont intéressés ou ceux dont les décisions d'achat sont fondées uniquement sur nos efforts au commerce équitable avec nos partenaires est probablement aussi peu que 10 000 personnes ou moins.

Le commerce équitable, le café relations et de partenariats organiques jouent un rôle important dans le marché du café au détail à l'étranger. Autant que 38% du marché du café aux Etats-Unis est engagée dans une certaine forme de relation certifié ou direct avec les producteurs (commerce équitable, biologique, cultivé à l'ombre, les oiseaux amicale etc.) Dans la compréhension du marché indonésien de café relation et / ou du commerce équitable est faible. C'est pour un certain nombre de raisons: manque d'éducation et de la compréhension du marché du café est peut-être une raison majeure. Cependant l'apathie envers les secteurs agricoles de l'économie est aussi une raison très importante. La plupart des Indonésiens urbaine voir le secteur agricole comme étant à la fois distant et retirés de leur vie. Le plus proche de nombreux Indonésiens moderne viennent d'être en contact avec les agriculteurs est de produire d'achat dans les supermarchés. Marchés humides sont de nos jours principalement le domaine du personnel moderne Indonésiens maison, où les produits sont achetés. Cette séparation signifie qu'un hors d'état d'esprit de l'attitude de vue est pris à l'agriculture. Cette dislocation affecte tous les secteurs de la communauté agricole, mais plus directement les secteurs où les effets des prix du commerce équitable pourrait être facilement mis en œuvre-café, chocolat, etc tabac Bien qu'il n'y ait une acceptation générale que l'agriculture biologique, produit chimique libre a une place dans le marché indonésien, le pont à un produit du commerce équitable est plus difficile à traverser. Le café biologique est perçue comme étant bon pour le consommateur (buveur). Café cultivé à l'ombre est considéré comme étant bon pour l'environnement. Café issu du commerce équitable est réellement bon pour le buveur, l'environnement et de la communauté ... si vraiment l'accent devrait être mis sur le commerce équitable. Payer les agriculteurs un revenu décent pour leurs produits dans les résultats-

- Les agriculteurs en restant sur leurs terres au lieu de migrer vers les villes. Dans les villes de leurs ensembles de compétences ne sont pas adaptés à la vie urbaine-ce qu'ils finissent par non / sous-employés.

- Très bon café. Un problème en Indonésie est une grande partie de la récolte du café se termine comme stock de mal classés. C'est parce que les agriculteurs sont payés ne suffisent pas à couvrir le temps qu'ils devraient mettre en entretien des cultures. Comme un café résultat est cueillies vertes ou laisser sur les arbres jusqu'à ce que plus mûrs. Il est ensuite séché de manière aléatoire. Cela signifie que le goût est pauvre. Avec des rendements décents de ce cycle peut être brisé. Très bon café de la demande = élevé = de meilleurs rendements à l'agriculteur.

- La stabilité économique et sociale. Les agriculteurs qui séjournent sur les compétences des moyens terrestres sont remis dans les pratiques agricoles. Les meilleures pratiques signifie utilisant des moyens naturels pour maintenir la qualité des récoltes en harmonie avec le village. Pulvérisations naturelles pour la lutte antiparasitaire (comme le tabac) sont utilisés pour minimiser les dommages aux cerises. Des rendements décents signifie que le village peut construire des installations et diversifier les systèmes économiques (introduire d'autres cultures, etc bétail)

- Aussi en maintenant les cultures de café, en particulier dans une zone de captage d'eau, peut aider à réduire les inondations des dommages plus bas sur les plats, les plaines alluviales. Dans de nombreuses régions du café peuvent être cultivés sous couvert forestier primaire, voire secondaire.

Le marché indonésien nationale dispose également d'un point de vue Topsy Turvy de produits locaux par rapport à un produit importé. Un sondage que nous avons entrepris (1) parmi les clients indonésiens ont montré que près de 85% des Indonésiens préféré "café cultivé en Italie» à «café cultivé en Indonésie". Italie pousse pas de café. Ils importent du café vert en provenance de pays producteurs comme l'Indonésie, l'Inde, le Vietnam etc, rôti, puis ré-exporter le produit fini. Lorsqu'il a été interrogé ce qui est important pour eux que les acheteurs de café, "commerce équitable" classé 9e du 10 en ce qui concerne l'importance (10e et de moindre importance était le type du paquet et d'étain, une boîte ou sachet). En fait lorsqu'on lui a demandé d'acheter "mélange espresso", 90% de tous les répondants ont dit qu'ils ne Espresso mélangé acheter en Italie. En outre, 9% ont dit qu'ils envisageraient d'acheter des "Espresso" mixte / rôti en Australie, en Nouvelle-Zélande, le Japon ou la Chine. Moins de 1% ont dit qu'ils envisageraient d'acheter / utiliser "toute Espresso mélangé / rôti" en Indonésie. Lorsqu'on leur a demandé d'élaborer sur la décision, elle est revenue presque entièrement sur le fait que "les Italiens poussent le meilleur café»! Pour la plupart des répondants était important de saveur, suivie par l'arôme, l'emballage, la conception. Dans un pays où le salaire minimum dans les zones rurales peut être aussi bas que 300 000 idr un mois, il est difficile pour les Indonésiens de voir que le commerce du café équitable est en effet un moyen vers une fin. Il offre des possibilités qui profiteront à tous à travers une chaîne d'approvisionnement complexe, y compris bien sûr le Jakarta acheteur basée sur un cappuccino dans un Starbucks Coffee ou Merdeka.

2 /. Facteurs Eternal. Le commerce équitable est un principe d'une grande importance pour le présent et l'avenir du café de l'Indonésie. Dès le début très positif, ces dernières années les systèmes de certification sont devenues très complexes, ainsi que coûteuses à obtenir. Certification elle-même est devenu plus d'une entreprise plutôt que d'un service offert aux pays en développement qui ont le plus besoin. Certification par Transfair et des organisations similaires aux Etats-Unis et en Europe peut être très, si ce n'est pas un coût prohibitif pour les petits producteurs et les coopératives de petite taille. Le commerce équitable (ainsi que «bio» et «cultivé à l'ombre») est effectivement contrôlée dans le grand marché aux Etats-Unis par l'intermédiaire de la FDA. Sauf certification est obtenue par une agence approuvé par la FDA, les mots "commerce équitable", etc ne peuvent pas être imprimées sur l'emballage. En théorie, cela est grand, il conserve scalpers en dehors du système. Cependant, en réalité, elle peut empêcher un petit torréfacteur ou un courtier américain de la mise en place d'un système de commerce direct qui paie en effet reconnus du commerce équitable les prix directement à un producteur. Au cours des 15 ou tant d'années depuis le commerce équitable a été créé, à seulement 3 producteurs indonésiens ont obtenu la certification. Il s'agit d'un nombre étonnamment faible compte tenu de l'Indonésie est le 4e plus grand producteur mondial de café. A l'inverse du Costa Rica, le plus grand producteur de mondes 14 a 75 certifié FTL (commerce équitable Label) les producteurs! Les raisons en sont que le commerce équitable n'est pas parfaitement adapté aux petites cale ou même de petites coopératives des groupes en pleine croissance. Les producteurs indonésiens certifiés (tels que PKGO à Aceh et Gayo Montagne à Aceh) ont plus de 10.000 producteurs. Le nombre de producteurs nécessaires pour obtenir un levier pour la certification signifie que le café finit par être «mis en commun» ou proviennent de grandes zones de culture. Au lieu de laisser les caractéristiques spécifiques de café cultivés dans une très petite zone de plus en plus de briller à travers, le système coop grande dilue la vraie perfection de la petite porte du café cultivé. Il s'agit d'une faille avec l'approche actuelle de commerce équitable, celle qui a été conçu peut-être pour mieux travailler avec la Finca, ou la succession des systèmes de culture en Europe centrale et en Amérique du Sud.

Alors que les demandes de café arabica croître d'année en année, la capacité des torréfacteurs dans des pays comme les Etats-Unis pour atteindre les producteurs directement dans des pays comme l'Indonésie restent limitées. De nombreux producteurs en Indonésie sont situés dans les zones montagneuses reculées. Beaucoup n'ont pas accès au téléphone, encore moins la connectivité Internet et / ou la capacité à communiquer en anglais. En conséquence la plupart des exportateurs de café se trouvent dans le grand port villes-Jakarta, Surabaya, Medan et Semarang. Ces exportateurs ne sont pas les producteurs mais les courtiers et / ou finisseurs et les emballeurs de produits de haricots vert cru. Acheteurs par défaut vont souvent à travers les contacts qu'ils ont dans ces villes à l'exportation, ne réalisant pas souvent que ces contacts sont le seul exportateur / courtiers. Finalement, les producteurs ne disposent d'une interface directe avec les acheteurs. Actuellement, même si elles le faisaient, ils auraient du mal à répondre aux exigences de qualité de la plupart des torréfacteurs d'outre-mer. La plupart des producteurs de café indonésiens sont la production de n'importe où à partir de 1000 8000 kg par an dans une situation de coopération / village. Un conteneur de café est de 18.000 kg de café. Le café doit être séché à une teneur en humidité minimale, fini (peut inclure être poli) et bien sûr être emballé sans cailloux, des bâtons, des fèves défectueuses par une taille d'écran prédéfini dans des sacs de 60kg. Alors que de plus en plus et le séchage préliminaires peuvent être réalisés au niveau du village, la finition supplémentaires ne peuvent pas, comme les machines, etc technologie n'est pas disponible pour de nombreuses communautés. Si les villages reculés ne disposent d'un accès direct au marché et si la machine à la fin et, finalement, envoyer de l'emplacement de plus en plus était disponible, puis un direct pour du commerce équitable serait à coup sûr être plus qu'une possibilité. Il ya des cas en Amérique centrale où les petits exploitants peuvent faire d'excellents rendements de café en raison de sa rareté, la qualité et font appel à des torréfacteurs de spécialité est l'Europe, l'Amérique et le Japon.

Résumé:

Globalement, le marché intérieur en Indonésie est entraînée par l'image de marque. Branding lui-même peut être divisée en deux segments des internationaux et la les noms de marques locales. Image de marque Premium est perçu comme étant les étiquettes de café étrangers et des cafés (Illy, Lavazza Maxwell House et pour le café et Starbucks, Coffee Bean et Tea Leaf, etc pour les cafés). Ces opérateurs de grandes marques mondialement rôti volumes extrêmement élevés de café. Les volumes qu'ils traitent en fait souvent des achats directs à l'aide certifiés commerce équitable systèmes impraticables. Cela ne veut pas dire que ces marques ne disposent pas de leurs propres systèmes internes de commerce équitable / équitable, mais les volumes en question signifie que souvent, ils ne peuvent pas avoir un système d'acquisition directe auprès des producteurs de petite cale en place, et ils ont besoin pour fonctionner d'achat à travers une nombre de partenaires locaux et les courtiers. Par conséquent, il est assez rare de voir des détaillants vendant à Jakarta et à éduquer leurs clients sur le commerce juste et équitable avec les courtiers. Toujours dans l'industrie de la torréfaction en Indonésie est encore principalement centré sur la production de masse pour l'extrémité inférieure / de marché instantanée, il ya quelques torréfacteurs qui sont considérés comme étant les éducateurs tels que ceux qui se trouvent dans des marchés spécialisés tels que les Etats-Unis et Nouvelle-Zélande. En fin de compte le marché des spécialités en Indonésie est encore à ses balbutiements, le mouvement pour les buveurs d'achat de produits à base de café sur les questions sociales plutôt que la notoriété est peut-être encore au moins 4-5 ans d'absence, si ce n'est plus!

Marque opérateurs locaux tels que Excelso, Regal, Kopi Luwak, Brew et etc Co font appel à un segment différent du marché. Ce segment est très sensible au prix, et peut-être moins bien éduqués, moins bien payés que ceux qui fréquentent les marques internationales. Le segment des services locaux ici est grande, de plus en plus, mais la marque très compétitif et peut-être moins fidèle que celle trouvée dans le segment de marque Premium. Ici, comme mentionné dans le premier paragraphe, il ya peu d'intérêt pour le bien-être de l'agriculteur et la communauté grandissante. Les consommateurs veulent profiter d'un café, gâteau, repas et socialiser. Les marques de café locales ont également la production de café d'origine locale, donc en théorie, ils seraient dans la meilleure position pour défendre le commerce équitable. Cependant la majeure partie du café des mélanges vendus par les producteurs locaux sont Robusta riche, reflétant les exigences du goût de la clientèle locale (principalement fondée sur le motif finement Robusta kopi Tobrouk trouve dans la plupart des cuisines indonésiennes!). Robusta est encore le type de café principale produite en Indonésie, et il est certainement un domaine où le commerce équitable se bat pour avoir un impact. Les prix historiquement plats pour le Robusta, combiné avec le manque d'intérêt pour le café dans le secteur plus politique spécialisée et actif du café, signifie que le Robusta reste un produit à bas prix, plutôt qu'un produit qui a une valeur ajoutée par l'habileté torréfacteurs. La pression sur les prix pour les chaînes de cafés locaux, ainsi que le rôle de Robusta dans l'équation, signifie que toute notion de commerce équitable aurait beaucoup de mal dans le secteur local du marché café en Indonésie.

(1) - Merdeka du marché du café de l'enquête. Les répondants interrogés 500-Jakarta, Bandung, Yogyakarta, Bali. 2006.